Dominio Dostares es un proyecto nacido en 2005 en la comarca de los Oteros (León). Su principal objetivo fue apoyar el resurgimiento de la variedad Prieto Picudo, una uva hasta hace poco desconocida en el mundo pese a su enorme potencial.

Dotada de los más avanzados medios técnicos y productivos, Dominio Dostares elabora tres vinos monovarietales: Tombú, un rosado que constituye un homenaje a los tradicionales “claretes”, que durante décadas refrescaron los paladares más exigentes de Asturias, Cantabria, Galicia y Castilla y León. Estay, un tinto y un reto sobre cómo conseguir que un vino le reporte al cliente mucho más de lo que está esperando recibir; y Cumal, un gran tinto de guarda que supone la máxima expresión de la variedad Prieto Picudo.

Con su centro neurálgico en Pajares de los Oteros, origen y reducto de la cada día más valorada y reconocida Prieto Picudo, Dominio Dostares es seguramente el proyecto que más cantidad de cepas centenarias ha conservado y recuperado en la última década, de ahí que cuente actualmente con un patrimonio vitícola de valor incalculable.

Su filosofía es la de poner la más alta tecnología al servicio de la tradición, con métodos de cultivo y formas de elaboración ancestrales, sin masificar las producciones, ni dejarse guiar por modas efímeras, sino trazando siempre su propio camino independientemente de los vaivenes del mercado.

Siempre hemos creído que en la comarca de Los Oteros había un enorme potencial vitivinícola, y que debíamos llevarlo en pequeñas dosis de “75cl” a todos los rincones del planeta para que todo el mundo pudiera apreciarlo y disfrutarlo.

Hoy en día Dominio Dostares exporta a más de 25 países de los 5 continentes con nombres y culturas tan variados como Japón, México, Australia, Holanda, Brasil o Canadá. Hoy en día el futuro es muy prometedor para una variedad que hasta hace pocos años estuvo prácticamente extinguida.